RLO 的低調生活

大家好!!  小弟今天要來介紹這道脆皮烤豬
基本上這跟烤乳豬是不太一樣的
烤乳豬用的是 2個月大的小豬仔整隻下去烤
在家要弄出這種料理似乎是不太可能
所以我們只要弄一塊塞的進烤箱的豬腹肉就可以
選豬肉時記得不要選油花太厚的，我們不是要煮東坡肉謝謝

醃肉的部份我是選用五香粉，蒔蘿子，薑黃
前兩者是增加肉的風味，薑黃是上色與去腥

用保鮮膜包住送入冰箱醃個一天之後
就可以開始動手烹調這塊肥豬肉了

首先用中火煎過表面
沒有不沾鍋這類器具的人可以用油下去煎
把皮下那層油煎到逼出一點豬油來
把那些吃下肚會變成你肚皮上一塊脂肪的東西殺死!!!

之後用鋁薄紙把周圍包住只留出皮的部分在外頭
然後送入烤箱.........  (設定只烤上層面)    190度烤一個鐘頭半
PS: 如果不想表面看起來那麼焦，可以用160度烤 2個鐘頭以上

中間過程可以不停的用水果刀去刺看看
直到感覺像是刺到一片乾掉的豬油渣一樣就可以取出

下面烤出來的那些肥滋滋又對人體不健康的豬油我們就把它倒掉吧.........

灑上一點蔥粉........放在高麗菜絲上面就可以上菜了

你看看這油亮油亮的斷面秀!!!!    對! 自家人就是要切厚一點吃起來才爽!!

隨著那咔滋咔滋的脆皮口感........再來杯啤酒........ 人間美味啊!!! 

不知道大家知道中華一番這部卡通嗎?
身為一個死胖子阿宅，一定要介紹一下這部唬爛不用錢的卡通
 在主角劉昴(ㄇㄠˇ)星 當上特級畜牲......不對! 是特級廚師之前
與上海來到廣州的三傑一起在丁油 (不是及第)師傅底下當學徒

這道菜是他們兩個一起創出來的
主要是在菜內加入了熟過頭的柿子
jeje................托了現代科技的福氣
我們有機會在現實生活中吃到這道菜了

首先...... 我們要去哪裡變出柿子來?
免驚!!!  PChome 就有賣
哇哈哈哈哈

1. 竹筍絲切成相同粗細的筍絲
2. 青椒要用橫切的方式比較容易掌握粗細，而且形狀也比較好看
3. 必須把肉，竹筍，青椒切成同樣的粗細這一點是很重要的

PS: 小弟我是用刨片板切出來的.......所以一定都一樣粗細!!! (被打飛)

 是是是...........我們家的貓大小姐要我們不要囉嗦那麼多，趕快煮菜才是重點

先從最不容易熟的筍絲開始，油一定要夠
接著炒肉絲，趁肉還沒變硬前仔細的將它炒開

最後再放入青椒快炒
放入高湯，柿醬，醬油，鹽

上面那佗辣椒醬是我自己多放上去點色用的。大家可以不用學我

是不是很美味誘人呀?  ^+++++++^

弄個白煮麵乾伴蔥油與醬油配著吃

這道菜很簡單的。 15分鐘就能處理完成

最近妹妹搬到桃園去當空姐了

這傻瓜出門只從家裡帶了把菲姐剁刀就走了

所以連個水果刀都沒有 (暈)

剛好歹心的壞哥哥想買一組好一點的菜刀

所以就利用這時候先偷渡一組這個中價位的刀組送給她

這樣以後才可以偷偷買 Zwilling 還是 WMF 的刀具組自爽 (竊笑)

女孩子嘛..........刀具刀架漂亮點 對她來說很像比較重要

以後被婆婆看到至少會覺得這女孩子是會做菜的樣子

(事實上.................  )

我自己試用過的結果是覺得刀子算不錯用

它所用的是日本的三合鋼刀片

刀柄與刀身是一體成形

有的人不喜歡這樣的設計...... 因為不喜歡冰冷的握感 or 不夠防滑

這組刀具一共有 5件式

分別是:

主廚刀
全長:34公分刀刃長:20.5公分
切片刀
全長:33公分刀刃長:20公分
鋸齒麵包(番茄)刀
全長:33.5公分刀刃長:20公分
中式輕切刀
全長:31公分刀刃長:18公分
削皮刀
全長:20公分刀刃長:9公分

主廚刀的部分有氣孔設計

適合切又大又厚的高麗菜這類的東西

麵包刀有漂亮的鋸齒

用來對付外殼硬的五穀麵包, 法國麵包, 土司, 非常的好用

切片刀是用來拉切(割) 蔬菜, 肉片, 方面的細部分切

也可以拿來片生魚片

輕片刀............hmmmmmmmmm 這把算是用途比較少的

切大型水果倒是很順手

水果刀........這應該不用我解釋了吧??