RLO 的低調生活

大家好!!  小弟今天要來介紹這道脆皮烤豬
基本上這跟烤乳豬是不太一樣的
烤乳豬用的是 2個月大的小豬仔整隻下去烤
在家要弄出這種料理似乎是不太可能
所以我們只要弄一塊塞的進烤箱的豬腹肉就可以
選豬肉時記得不要選油花太厚的，我們不是要煮東坡肉謝謝

醃肉的部份我是選用五香粉，蒔蘿子，薑黃
前兩者是增加肉的風味，薑黃是上色與去腥

用保鮮膜包住送入冰箱醃個一天之後
就可以開始動手烹調這塊肥豬肉了

首先用中火煎過表面
沒有不沾鍋這類器具的人可以用油下去煎
把皮下那層油煎到逼出一點豬油來
把那些吃下肚會變成你肚皮上一塊脂肪的東西殺死!!!

之後用鋁薄紙把周圍包住只留出皮的部分在外頭
然後送入烤箱.........  (設定只烤上層面)    190度烤一個鐘頭半
PS: 如果不想表面看起來那麼焦，可以用160度烤 2個鐘頭以上

中間過程可以不停的用水果刀去刺看看
直到感覺像是刺到一片乾掉的豬油渣一樣就可以取出

下面烤出來的那些肥滋滋又對人體不健康的豬油我們就把它倒掉吧.........

灑上一點蔥粉........放在高麗菜絲上面就可以上菜了

你看看這油亮油亮的斷面秀!!!!    對! 自家人就是要切厚一點吃起來才爽!!

隨著那咔滋咔滋的脆皮口感........再來杯啤酒........ 人間美味啊!!!