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夏天喝啤酒該配什麼下酒菜? 來來來.........這道烤肋排學一下
包準你的朋友常常沒事跑你家。 當我的生活有絕大部分的菜
色都必須靠烤箱才能辦妥三餐大事的時候。這種料理是絕對
少不掉的。
材料:
1. 豬肋排
2. 啤酒
3. 任何一種果醬 + 醋
4. 檸檬2顆
5. 蜂蜜芥末醬
作法:
1. 將新鮮退完冰的排骨浸泡在啤酒之中一天
(本人是使用隨處都買的到的海尼根)
2. 將泡滿一天的豬肋排放入水煮，把血水跟味道去除
(此步奏可自由選擇略過)
3. 用廚房紙斤擦乾肋排之後，放入溫度 220度的烤箱之中設定烘焙 1小時
過程之中要多注意有無烤焦掉並刷上果醬。 如果有事先用水燙過的話
時間可以不用設定到這麼久。
4. 一小時之後將烤盤內的油汁，肉湯。倒掉 (豬油很不健康)
然後將肋排翻面後.........刷上果醬再烤上色。
5. 用切片檸檬擺盤，然後將肋排切成小塊之後擺上。
6. 淋上蜂蜜芥末醬
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