RLO 的低調生活

近來日本很流行的這個不用加水蒸煮的塔吉鍋，剛好最近去到歐洲有見到在特價
所以就很順手的把它帶了回來。  (明明就自己愛買)
而這個從北非摩洛哥所傳遞過來的廚具到底有多大的能耐?  為什麼一個長的像
漏斗的東西賣的這麼貴啊?
平時逛網路拍賣一堆日本傳過來的品牌都是全陶瓷製並標榜，不用加水，可直接
丟入微波爐使用。我在這邊只能說.........||||    你們把它想的太美了。


如果能直接丟入微波爐就好。那幹嘛不隨便買個塑膠保鮮盒加食材去微波就好?
說難聽點..........這連我家用來滷肉的陶甕都做的到。 有必要特地買個鍋子來微波嗎?
XDDDDDDDD

塔吉鍋的名字是由它的英文名 Tagine 直接音譯而來。並不是因為它長的像一個尖
尖的塔。 而這個造型的好處是當它在加熱食物之後所產生的水蒸汽飄散到塔頂之
後會冷卻再滑回鍋內。所以號稱不用加水也能煮。
不過在這前提是你的食材必須要有 "水份" 才能發揮出這個功能。
而 Le Creuset 這家公司又故意用了鑄鐵的底盤來發揮這個鍋子。 所以其實它們
所想的大概跟我一樣。 如果要用微波煮菜........你不如去買便利商店的微波便當吧。
這個器具是用來給你慢火細燉，利用水汽循環煮出食材原味用的。 不是拿來給你
求快的。

其實Le Creuset 塔吉鍋的使用上非常的簡單。食材丟一丟，擺好看點，加一點點
的水份讓它用小火去慢慢的煮。就能煮出一鍋賣相還不錯的鍋物。
像我是把有油花的肉類先澱底部，再一層一層的往上堆積。 因為如果是蔬菜先
墊在底部，水份都還沒煮出來...........菜大概就先焦了。

草蝦加入一整罐啤酒之後就可以煮了。 10分鐘馬上就能吃，而已水份與蝦子的甜份完全沒流失掉

利用一些簡單的食材就能煮出漂亮的綠咖哩

先將雞肉炒過後倒入椰奶，綠咖哩包及馬鈴薯悶煮半個鐘頭
再將豆腐，豆子，菇類擺上去悶煮10分鐘。

你看................滿滿的湯汁一滴都沒有流失掉。雞肉一夾就化開

 
總結: 這個鍋子本身是很好用的，清洗起來也不會麻煩。因為不是用大火熱煮的關係
           底部不容易有惱人的燒焦。非常適合我這個不愛油煙味的人使用。
           而且就算沒有瓦斯爐也沒關係。因為它整個鍋子也能進烤箱........  對於習慣用烤箱
           準備一家子餐點的外國人非常方便。